شله زرد

شله زرد یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که عموماً در مراسم‌ها و مناسبت‌های خاص، به ویژه در ایام محرم و روزهای عزاداری تهیه و سرو می‌شود. این دسر خوشمزه از برنج، زعفران، شکر، گلاب و خلال بادام یا پسته درست می‌شود.برای تهیه شله زرد، برنج را با آب می‌پزند تا نرم و لعابدار شود و سپس سایر مواد را به آن اضافه می‌کنند و به آرامی هم می‌زنند تا مخلوطی یکنواخت و کرمی شکل گیرد. عطر زعفران و گلاب به این دسر طعمی دلپذیر می‌بخشد.شله زرد معمولاً با خلال بادام، پسته و دارچین تزئین شده و به عنوان یک خوراکی شیرین و خوشمزه، مورد توجه ویژه مردم قرار دارد. این دسر علاوه بر طعم لذیذ، نماد نذری و محبت در فرهنگ ایرانی نیز محسوب می‌شود.